MOCA - Materiali a Contatto con gli Alimenti
Il Reg. CE 1935/2004 impone che tutto ciò che tocca il cibo, dalle vaschette per l'asporto ai taglieri, dalle pellicole alle attrezzature, non trasferisca sostanze pericolose agli alimenti. Chi li usa deve sceglierli idonei, conservare le dichiarazioni di conformità dei fornitori, usarli secondo le istruzioni (temperature, alimenti grassi o acidi) e sostituirli quando sono usurati. Il D.Lgs 29/2017 prevede sanzioni specifiche anche per gli operatori della ristorazione.
Altri standard di questo verticale
- HACCP - Autocontrollo Alimentare
- Etichettatura e Tracciabilità Alimentare
- Licenze e Autorizzazioni Pubblici Esercizi
- Sicurezza sul Lavoro (D.Lgs 81/2008)
- Prevenzione Incendi
- Gestione del Pubblico Esercizio
- Gestione Ambientale
- Prevenzione della Legionellosi
- Adempimenti delle Strutture Ricettive
- Prevenzione Incendi nelle Strutture Ricettive
- Piscine e Centri Benessere
Cosa fa CRIBIDA per MOCA - Materiali a Contatto con gli Alimenti
Elenco dei materiali in uso
Contenitori, pellicole e attrezzature a contatto, con fornitore e documentazione.
Dichiarazioni dei fornitori
Archivio delle dichiarazioni di conformità, collegato al registro fornitori.
Uso e sostituzione
Controlli periodici su materiali usurati e sull'uso corretto in cucina e per l'asporto.
Per chi è pensato
Bar, ristoranti e pizzerie
Struttura piano HACCP, registri e licenze in un unico posto, senza fogli sparsi.
Hotel, B&B e agriturismi
Alloggiati Web, CIN, ISTAT e imposta di soggiorno con un calendario unico, più antincendio, legionella e piscina.
Catene e gruppi di ristorazione
Gestisci più locali da un'unica piattaforma, con dashboard aggregate su scadenze e non conformità.
Consulenti HACCP e sicurezza alimentare
Segui più clienti con template standard pronti e registri già collegati ai controlli.
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